Такие вещества как пальмовое и кокосовое масло сегодня входят в состав огромного количества потребляемых нами продуктов. Хотя пальмовое масло пришло в Россию не так давно. Это вещество очень удобно применять для выпечки и кондитерских изделий, особенно, когда речь идет о необходимости длительного хранения. Однако про вред этого продукта для человеческого организма уже давно твердят медики: к сожалению, данное вещество небезопасно.
Если изучить состав продуктов, приобретенных в простом продуктовом магазине, то почти в каждом вы найдете пальмовое масло. Оно встречается в составе сгущенного молока, конфет, выпечки, чипсов, шоколадной глазури, шоколада, лапши быстрого приготовления, сухарей, крекера.
Пальмовое масло содержит насыщенные жиры, которые способны храниться длительное время, не теряя своих свойств. Из пальмового масла делают маргарин и различные заменители сливочного масла со множеством вкусо-цветовых добавок.
Основной вред пальмового масла заключается в способности жирных кислот увеличивать содержание холестерина в крови и способствовать развитию атеросклероза, тромбоза сосудов, недугов сердца и ожирения.
Пальмовое масло усиливает вкусовые качества продуктов, вызывая легкую зависимость. Поэтому на кухнях ресторанов быстрого питания пальмовое масло — один из незаменимых ингредиентов.
Пальмовое масло также добавляют в молочные изделия, чтобы увеличить сроки их хранения, превратив в тугоплавкие. И поскольку температура плавления пальмового масла выше температуры человеческого организма, то, попадая в желудок, пальмовое масло растворяется очень медленно, преобразуясь в пластичную липкую массу, которая закупоривает проходы.
Пальмовое масло – мощный канцероген. Стоит отметить, что во многих развитых странах ввоз этого продукта запрещен или действует запрет на пищевое использование, действуют ограничения на продажу соответствующих продуктов, которые обязательно имеют на упаковке предупреждающую отметку.
Вся правда про пальмовое масло
Программа на телеканале НТВ
Программа про пальмовое масло на "Пятом канале"
Эксперимент, подтверждающий тугоплавкость пальмового масла
