Belgium является частью альянса White Rabbit Family, у этих ребят 49 не только коммерчески успешных, но сумасшедших по атмосфере и кухне проектов в Москве, Сочи, Бодруме. Среди них держатели звезд Michelin: Сахалин, Selfie, White Rabbit, последний также вошел в 20-ку лучших ресторанов мира (Нью-Йорк 2016 г).
Концепция Belgium построена на любви к продукту, работе с ингредиентами в каждом блюде и изучению свойств напитков в процессе выдержки. Конечно, меню и атмосфера ресторана отправляют в гастропутешествие по Бельгии, здесь и вафли в авторском исполнении, и мидии, и традиционный ватерзой, и, конечно, картофель фри – ведь именно Бельгия подарила его миру. Шеф добавил немного магии в меню и постарался раскрыть по-новому вкус, цвет и аромат каждого ингредиента в блюде, превращая пармезан в воздушный мусс, лен – в чипсы, кокосовый йогурт - в морскую пену.
Меню напитков содержит широкую пивную карту, здесь 140 бельгийских сортов и лимитированная линейка выдержанного пенного от Таркос пивоварни. В барной карте яркие настойки и коктейли, выдержанные в бочках из славонского дуба и сбалансированная винная карта.
Проект интерьера разработала известная петербургская команда. Именно они создали бельгийские пабы в Петербурге, рестораны в Москве и даже кулинарную лавку в Париже. Так появились натуральные материалы и фактуры. Медь на фасаде барной стойки отсылает к пивной культуре.
Но лучше один раз сходить, чем 10 раз прочитать!
Резерв столиков +7 473 254 67 27
Реклама. ООО «Инвест Девелопмент»
Фото - ресторан Belgium Reserva Restaurant
819
