19 июня - в Воронеже идет 12-я по счету пятница без ресторанов и кафе, работающих в привычном режиме.
Мы очень соскучились и 14-й выпуск нашей рубрики #НОВОЕ посвящаем всем тем героическим людям, которые открывали свои заведения общепита перед режимом самоизоляции, в разгар эпидемии, а сейчас работают «на вынос/доставку».
Рассказываем, что нового появилось в Воронеже за последние месяцы.
WINE STATE
Помните ресторан «Кировский»? На его месте был шашлык-бар УГЛИ (до этого кафе Bazilik, «Ресторан Локальной Кухни»).
В помещении вовсю идут ремонтные работы и уже есть вывеска: обещают винотеку WINE STATE. Ждем-с!
фото - 36on.ru
Концепция: винный бар
Локация: ул. Кирова, 1
Оливье
Создатели Bon ap Art - милого кафе во французском стиле, открыли кулинарную лавку «Оливье».
фото - instagram.com/lavka_olivie
Концепция: салаты, запеканки, горячие блюда и десерты
Локация: ул. Куколкина, 32
ЭББИ
Пожалуй, самое громкое открытие «удаленной весны». В честь запуска был даже дегустационный online-ужин.
Переосмыслить направление роллов, дополнив их asian noodles, решили в Restorator Projects. Получилось модное азиатское нео-бистро.
фото - instagram.com/abby.vrn
Концепция: суши, роллы, лапша, поке
Локация: ул. Кольцовская, 24/1
BIGA pinsa
Пиццей тоже можно удивить. Например, римской пинсой. Ее главное отличие в форме и тесте: она овальная, тонкая и хрустящая. Для приготовления пинсы тесту нужно 72 часа для выдержки. И в Воронеже есть энтузиасты, которым делать это не лень.
фото - instagram.com/biga.pinsa
Концепция: пинса из трех видов муки: пшеничной, соевой, рисовой
Локация: ул. Фридриха Энгельса, 11
WISH
Эклерная, открытая экс-кондитером Sugarbakeshop. Пирожные из заварного теста с начинкой и помадкой сверху. Их легко испортить, поэтому ценители эклеров знают, как сложно найти «тот самый».
фото - instagram.com/wish_eclair
Концепция: эклеры с крем-брюле, фисташками, шоколадом, малиной с розмарином и т.д.
Мястория
Тема мяса в Воронеже все еще не раскрыта. В новом кафе его жарят, кладут в пиццу и питу.
фото - instagram.com/myastoriavrn
Концепция: шашлык, гриль, колбаски на мангале, питбургеры
Локация: ул. Среднемосковская, 92
Кофе с булочкой
Кажется, слово «ларёк» снова в тренде. По крайней мере, именно так называют свою новую кофейную точку создатели Remy Coffee.
фото - vk.com/remy.coffee
Концепция: кофе, выпечка
Локация: Кольцовская ул, 24д
«Варвара» у «Максимира»
Любимая многими «Кулинарная лавка Варвары» теперь и в Железнодорожном районе. Легендарные миндальные круассаны тоже на месте.
фото - 36on.ru
Концепция: кулинария
Локация: Ленинский пр-т 174
Yummy
У пиццерии в Северном районе произошел круговорот. Из заведения «на доставку» они превратились в уютную брассерию за полтора месяца до режима самоизоляции. Сейчас - снова доставка.
фото - instagram.com/yummy.rest
Концепция: демократичное кафе
Локация: Московский проспект, д.122
Пряничные
Кондитерский комбинат «Сажинский» с конца 2019 г. открывает пряничные - торговые точки, где можно купить съедобные сувениры с символикой Воронежа.
фото - vk.com/konditerskiy_kombinat_sazhinskiy
Концепция: фирменный магазинчик сладостей
Локация: все районы города (у ж/д вокзала Воронеж-1 тоже есть)
«Вермишель» по-новому
Сеть популярных кафе сменила формат - теперь это кулинария. Кстати, одна из старейших локаций на Кирова снова «Вермишель», не Craft Pizza.
фото - 36on.ru
Концепция: кулинария
Локация: ул.Кирова, 3
812
