С 27 по 30 августа в подмосковной Истре проходил V фестиваль «Сыр! Пир! Мир!». Более 400 фермеров со всей России представили свою продукцию.
Фестиваль придумал Олег Сирота, знаменитый сыровар, основатель проекта «Русский пармезан».
фото - vk.com/rusparmezan
В конкурсе «Лучший сыр России» приняли участие 170 производителей, жюри пришлось продегустировать более 700 образцов. Было заявлено 12 номинаций: сыры с голубой, белой и смешанной плесенью, выдержанные, с добавками и др.
Почетное третье место в этом году завоевал
воронежский камамбер (сыроварня Fromage de Louis). О ее владелице, Анастасии Абдулкадыровой, которую в гастрономическом сообществе называют Королевой камамбера, мы рассказывали вот
здесь.
По шкале изготовления у
камамбера четвертая степень сложности, которая считается самой высокой в сыроделии. Он созревает не менее двух недель и на каждом этапе его нужно отслеживать.
фото - vk.com/asya_fromage
- В этом году мы стали обладателями 3 места на главной ярмарке в России по сыру. Участвовало 170 сыроварен, на оценке у судей были 712 образцов сыра. Наш камамбер в золе завоевал сердца многих судей и мы получили заветное место в тройке победителей. Много достойных участников, соревноваться с которыми было непросто, но мы это сделали! Учли все моменты, и в следующем году поедем за первым местом!, - сообщила Анастасия Абдулкадырова.
Гран-при фестиваля получил сыр «Гранд Премьер» из Калужской области, «серебро» досталось сырам из Павловского Посада.
титульное фото - vk.com/fromagedelouis
812
